食品安全管理人员知识题库（食品销售·抖音食品销售）

一、判断题（对的打“√”，错的打“×”）\n\n1. 从事抖音食品销售的经营者，只需取得营业执照，无需取得食品经营许可。（×）\n解析：从事食品销售应当依法取得食品经营许可（仅销售预包装食品的，可采取备案方式），网络销售同样适用，不得无证无备案经营。\n\n2. 通过抖音销售食品，可以在个人账号中发布食品销售信息而不公示许可证。（×）\n解析：网络食品交易第三方平台内食品经营者应当在经营活动主页面显著位置公示营业执照、许可证或备案信息。\n\n3. 抖音食品销售者应当建立并执行进货查验记录制度。（√）\n解析：食品经营者采购食品，应当查验供货者许可证和食品合格证明文件，并如实记录。\n\n4. 抖音直播间推销食品时，主播可以对普通食品宣称具有疾病预防、治疗功能。（×）\n解析：食品广告不得涉及疾病预防、治疗功能，普通食品不得作功效宣称，直播间同样受广告法、食品安全法约束。\n\n5. 食品销售者销售临期食品应当向消费者作出醒目提示。（√）\n解析：销售临近保质期食品应当分类管理并醒目提示，保障消费者知情权。\n\n6. 抖音销售的食品可以自行分装后再销售。（×）\n解析：食品销售者不得擅自对食品进行分装销售，分装属于食品生产行为，需取得相应许可。\n\n7. 食品经营者应当定期检查库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品。（√）\n\n8. 网络销售食品的贮存、运输条件可以低于标签标识要求。（×）\n解析：贮存、运输和装卸食品的容器、工具、设备应当安全无害，保持清洁，符合食品安全所需 temperature、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒有害物品一同贮存运输。\n\n9. 抖音食品销售者应当配合市场监管部门的监督检查，如实提供相关资料。（√）\n\n10. 消费者因网购食品受到损害，只能向平台索赔，不能向销售者索赔。（×）\n解析：消费者可向销售者要求赔偿，也可依法向网络交易平台提供者主张相应责任；平台明知或应知销售者侵害消费者权益未采取措施的，承担连带责任。\n\n## 二、单项选择题\n\n1. 通过抖音销售预包装食品的经营者，应当至少取得（B）。\nA. 食品生产许可证\nB. 食品经营许可证或仅销售预包装食品备案\nC. 营业执照即可\nD. 化妆品经营许可\n\n2. 食品经营者进货查验记录应当保存至食品保质期满后（C）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。\nA. 1\nB. 3\nC. 6\nD. 12\n\n3. 抖音直播销售食品时，下列做法正确的是（D）。\nA. 宣称食品能降血糖\nB. 使用“全网最低、绝对安全”绝对化用语\nC. 虚构原价促销\nD. 如实介绍配料、保质期、储存条件\n\n4. 食品销售者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，同时向（A）报告。\nA. 所在地县级市场监督管理部门\nB. 抖音平台客服\nC. 行业协会\nD. 快递公司\n\n5. 未按规定建立并遵守进货查验记录制度的，由监管部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（B）罚款。\nA. 一千元以下\nB. 五千元以上五万元以下\nC. 五十万元以上\nD. 五百元以下\n\n6. 网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（C），明确其食品安全管理责任。\nA. 行政处罚\nB. 税务登记\nC. 实名登记并审查许可证\nD. 广告审查\n\n7. 抖音销售的食品标签上，生产日期、保质期应当（A）。\nA. 清晰、醒目、持久，易于辨识\nB. 可以另行加贴覆盖\nC. 模糊标注\nD. 仅在小字说明中体现\n\n8. 食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明（D）。\nA. 食品名称、生产日期或生产批号、保质期\nB. 生产经营者名称、地址、联系方式\nC. 仅标明价格\nD. A和B\n\n## 三、多项选择题\n\n1. 抖音食品销售者应当履行的义务包括（ABCD）。\nA. 取得合法经营资质并公示\nB. 建立进货查验记录制度\nC. 保证食品贮存运输条件符合要求\nD. 依法处理消费者投诉和食品安全事故\n\n2. 禁止通过抖音销售的食品包括（ABCD）。\nA. 超过保质期的食品\nB. 病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品\nC. 无标签的预包装食品\nD. 国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品\n\n3. 食品广告不得含有下列内容（ABCD）。\nA. 虚假内容\nB. 涉及疾病预防、治疗功能\nC. 表示功效、安全性的断言或保证\nD embodiments. 利用广告代言人作推荐、证明（食品广告中保健食品另有规定的除外，普通食品不得宣称保健功能）\n\n4. 食品安全事故处置中，食品经营者应当（ABCD）。\nA. 立即停止经营\nB. 封存可能导致事故的食品及原料\nC. 配合相关部门调查\nD. 如实提供相关资料和情况\n\n5. 关于抖音直播带货食品，下列说法正确的有（ABCD）。\nA. 直播间运营者、直播营销人员应当了解食品安全相关法律义务\nB. 不得对食品作虚假或引人误解的商业宣传\nC. 应当查验所推广食品的资质和合格证明\nD. 发布的食品信息应当真实、准确、清楚\n\n## 四、简答题\n\n1. 简述抖音食品销售者进货查验的基本要求。\n答：（1）查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明；（2）如实记录食品名称、规格、数量、生产日期或批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式；（3）保存相关凭证，记录和凭证保存期限不少于保质期满后六个月，无明确保质期的不少于二年；（4）对不符合食品安全标准的食品拒绝进货。\n\n2. 抖音食品销售中发现所售食品存在安全隐患，应当如何处置？\n答：（1）立即停止销售并下架相关食品；（2）通知供货者和消费者，告知风险；（3）对已售食品依法召回或配合召回；（4）记录停止经营、通知和召回情况；（5）向所在地市场监管部门报告；（6）配合调查，如实提供进货台账等资料。\n\n3. 网络食品销售中，标签和宣传应注意哪些事项？\n答：（1）预包装食品标签应符合食品安全国家标准，标明名称、配料表、净含量、生产者信息、生产日期、保质期、贮存条件、食品生产许可证编号等；（2）不得销售无标签或标签不符合规定的食品；（3）宣传内容真实合法，不得涉及疾病预防治疗功能，不得虚假宣传、绝对化用语；（4）如实标注临期、贮存条件等信息。\n\n## 五、案例分析题\n\n案例：某商家在抖音直播间销售“手工自制辣酱”，未取得食品生产许可，未公示许可证，宣称“吃了能治胃病”，部分产品无标签，消费者食用后出现腹泻。\n\n问题：请指出该商家的违法点及应承担的责任。\n答：违法点：（1）未取得食品生产许可从事食品生产（自制辣酱属于生产行为）；（2）网络销售未依法公示许可信息；（3）普通食品宣称疾病治疗功能，违反食品安全法及广告法；（4）销售无标签食品；（5）进货查验、生产过程控制缺失，导致食品安全风险。责任：由市场监管部门依法责令停止生产经营、没收违法所得和违法食品，并处罚款；造成消费者人身损害的，依法承担民事赔偿责任；情节严重的，吊销许可证，相关责任人员依法处理；构成犯罪B的移送公安机关。\n\n